奶香馒头

作者： 兰雀-Lacheer

相信很多人都爱吃奶香馒头，浓浓的奶香味使馒头更是充满食欲。今天跟大家分享一下奶香馒头的做法。其实馒头做的好不好，关键看能不能将面团揉光滑，一起来看看吧~

用料

• 兰雀脱脂纯牛奶 150g
• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 糖 40g
• 黄油 10g

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀

步骤 2

再加入3g酵母粉，搅拌均匀

步骤 3

再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团

步骤 5

再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团

步骤 6

此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二

步骤 7

将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称

步骤 8

将它轻轻卷起来

步骤 9

再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段

步骤 10

放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟

步骤 11

香喷喷的馒头出锅！

步骤 12

既有颜又好吃，很蓬松！

奶香馒头的小贴士

1、由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2：1 2、没有厨师机的可以直接手揉面，能揉出来光滑的面团就可以。 3、温度高发酵需要的时间短，温度低需要的时间长。大概发酵到1.5-2倍大就可以，用手指压一下马上退弹就是发酵好了。

菜谱创建时间：2021-03-02 11:17:07