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生酮版轻芝士蛋糕的做法

生酮版轻芝士蛋糕

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慧的美食每刻
这是一款配合理想燃料,生酮饮食而诞生的芝士蛋糕。用了杏仁粉,0卡糖,控制淀粉和糖的摄入。也可以把杏仁粉换成等量的低粉。 方子用量是一个6寸活底模具。 做很简单2小时内完成✅写整理方子好麻烦。

用料

生酮版轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A步骤:奶油奶酪➕黄油➕水 隔热水搅拌均匀至顺滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B步骤:加入蛋黄搅拌均匀至顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C步骤:加入杏仁糊,搅拌至顺滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱150度,烤盘倒入温水。烤网放在上面,用隔水方法烤。模具包裹锡纸防止有水进入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

D步骤:蛋白中加入几滴柠檬汁,0卡糖一次加入蛋白中,打发至大弯钩,不要打过了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发好的蛋白,加入芝士糊中,搅拌均匀,再加入剩下蛋白,搅拌均匀,不用担心不会起筋,我感觉蛋抽比刮刀好用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处缓缓倒入模具中。模具壁涂抹黄油🧈好脱膜,我忘记了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度下调到130度烤70分钟,注意观察,上色加盖锡纸。 图片是烤了30分钟。 烤好后不要马上取出来,让烤箱预热再焖20分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有回缩,没有开裂,完美。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士蛋糕放凉后食用口味最好。第二天早上拍的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织很仔细,口感湿润,微微有点甜🥰🥳

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又做了两个。 奶酪220克,5个鸡蛋,其他量翻倍,杏仁粉和淀粉各30克。 烤箱预热170度,170度烤10分钟,150度烤50分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下午茶

生酮版轻芝士蛋糕的小贴士

杏仁粉用水调成糊状,更容易搅拌均匀无颗粒。同理也可以用在低粉和淀粉中,淀粉容易沉淀,倒入时需要在搅拌一下。

菜谱创建时间:2021-03-02 09:01:24
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