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曼食慢语丨厚炸牛排

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
今天做的是现在超红的厚炸牛排!牛排裹上三件套,只要40秒就出锅~可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去,是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉,咀嚼之后,还有肉汁在嘴里爆开,非常有满足感,再配上山药泥、米饭和芥末,妥妥就是一份元气满满的炸牛排定食啦~

用料

曼食慢语丨厚炸牛排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐司切掉面包边,用料理机打碎成面包屑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用烤箱120℃烤10分钟至干燥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西冷牛排解冻,两面撒上盐和黑胡椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排,按照面粉、鸡蛋液、面包屑的顺序,裹上油炸三件套,操作中注意两手干湿分离哦

步骤 5

热油锅到180-200℃,裹好面包糠的牛排下油锅,炸40秒-1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的牛排从油锅里捞出,先静置休息5分钟,再切开,就可以直接吃了 图中是100℃炸40秒的效果,此时牛排约1-3分熟,适合追求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度高一点的,可以180℃炸1分钟,内部即会呈现3-5分熟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸牛排之前,也可以先把牛排切成一口大小的小块,吃的时候不用切,一口一个更方便哦~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上盐和黑胡椒,裹上油炸三件套;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温180-200℃下锅炸40秒-1分钟,捞出醒3分钟就可以吃了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种一口大小的炸牛排吃起来好像在吃鸡米花(牛米花~),一口一块非常有满足感!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一些配菜搭配在一起,再来一碗米饭,就是炸牛排定食了 准备生山药去皮磨成泥,一碗刚蒸好油亮油亮的热米饭,卷心菜切细丝,小葱切葱花

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药泥盖在米饭上,撒一小把葱花,一点木鱼花,淋上一点酱油,就是主食了。炸牛排可以搭配一点wasabi

菜谱创建时间:2021-03-01 14:57:24
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