曼食慢语丨厚炸牛排

作者： Amanda曼达

今天做的是现在超红的厚炸牛排！牛排裹上三件套，只要40秒就出锅～可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去，是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉，咀嚼之后，还有肉汁在嘴里爆开，非常有满足感，再配上山药泥、米饭和芥末，妥妥就是一份元气满满的炸牛排定食啦~

用料

• #食材
• 西冷牛排 一块（约150g）
• 面粉 30g
• 鸡蛋 一个
• 白吐司 一个
• #配菜
• 山药 100g
• 米饭 一小碗
• 卷心菜 1/8个
• wasabi芥末 随意
• 小葱 随意
• 生抽 1大勺
• 木鱼花 随意

曼食慢语丨厚炸牛排的做法步骤

步骤 1

吐司切掉面包边，用料理机打碎成面包屑

步骤 2

用烤箱120℃烤10分钟至干燥

步骤 3

西冷牛排解冻，两面撒上盐和黑胡椒

步骤 4

牛排，按照面粉、鸡蛋液、面包屑的顺序，裹上油炸三件套，操作中注意两手干湿分离哦

步骤 5

热油锅到180-200℃，裹好面包糠的牛排下油锅，炸40秒-1分钟

步骤 6

炸好的牛排从油锅里捞出，先静置休息5分钟，再切开，就可以直接吃了 图中是100℃炸40秒的效果，此时牛排约1-3分熟，适合追求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度高一点的，可以180℃炸1分钟，内部即会呈现3-5分熟。

步骤 7

炸牛排之前，也可以先把牛排切成一口大小的小块，吃的时候不用切，一口一个更方便哦~

步骤 8

撒上盐和黑胡椒，裹上油炸三件套；

步骤 9

油温180-200℃下锅炸40秒-1分钟，捞出醒3分钟就可以吃了

步骤 10

这种一口大小的炸牛排吃起来好像在吃鸡米花（牛米花～），一口一块非常有满足感！

步骤 11

准备一些配菜搭配在一起，再来一碗米饭，就是炸牛排定食了 准备生山药去皮磨成泥，一碗刚蒸好油亮油亮的热米饭，卷心菜切细丝，小葱切葱花

步骤 12

山药泥盖在米饭上，撒一小把葱花，一点木鱼花，淋上一点酱油，就是主食了。炸牛排可以搭配一点wasabi

菜谱创建时间：2021-03-01 14:57:24