比凉拌更好吃的炒青瓜

作者： 不会做菜菜菜菜菜

炒脆口黄瓜，特下饭 一下光盘…… 比凉拌好吃很多的…

用料

• 黄瓜 3根
• 蒜 比较多
• 酱油 少量
• 蚝油 少量
• 盐 少量
• 干辣椒 8朵

比凉拌更好吃的炒青瓜的做法步骤

步骤 1

提前盐水戳洗干净好黄瓜的外皮 切薄片，不要厚了 带皮的黄瓜吃起来更爽口…… 再准备切碎如图配料，可以不放姜的……

步骤 2

第一步：干锅冒烟 第二步：冒烟后放油 我用的猪油

步骤 3

第三步：何时放蒜头干辣椒？ 如图视频，待油温冒烟后……

步骤 4

此时开始放入蒜头干辣椒 快速爆香

步骤 5

高温爆香蒜头干辣椒

步骤 6

可以放青瓜了…… 还是老规矩 依次多次少量加入青瓜翻炒重复

步骤 7

不要怕干锅了…… 青瓜本身水份较多

步骤 8

开始下个步骤了： 加水， 何时加水？ 待把青瓜都分别多次少量加入完毕之后就能加水了 多少水？ 一点点就好了，只要补烧干了锅底就好了…… 记得青瓜水份很多的……

步骤 9

加完水后继续翻炒至再次烧开 就可以再加蚝油，酱油，盐了

步骤 10

完成 出锅 满满的蒜头香味都融入到青瓜里面了 吃起来很下饭的……

步骤 11

最后告诉大家： 爱吃辣椒的不要错过这种干辣椒 炒菜神器…… 但是一定要高温爆出它的香味出来再放菜翻炒…… 吃起来和新鲜的指天椒炒菜不一样口感 这种干辣椒香～

步骤 12

用的酱油是开平厂的 非常好吃 炒菜火锅必备这个牌子……

步骤 13

用的蚝油是海天的 买蚝油要看它成份 含有蚝汁成份的蚝油才是正宗蚝油 平时这三样东西都是我炒菜必备 我厨房只用这三样东西炒菜的 其他鸡精味精等等太多添加剂了 我都不爱用的……

比凉拌更好吃的炒青瓜的小贴士

此菜重点在于爆香蒜头干辣椒出味…… 一定要高温把蒜头爆香，又不要糊了…

菜谱创建时间：2021-03-01 11:52:18