中种面包

作者： annabellajj

仅供自己记录数据使用。平均10份，163-170千卡每份。如果加20克市售豆沙馅，平均每个220-230千卡。

用料

• 高筋面粉 80+250克
• 干酵母 1+3克
• 水 80+125克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 25
• 黄油（椰油） 30克
• 盐 4克

中种面包的做法步骤

步骤 1

1、80克水+1克酵母+80克面发酵至蜂窝状，可冷藏后使用，也可直接使用。

步骤 2

2、129克水+3克酵母静置

步骤 3

3、发酵液+250克面+30克糖+4克盐+25克鸡蛋液搅拌，加入酵母液搅拌至无干粉，静置5-10分钟。

步骤 4

4、静置后的面粉团揉匀，再加入黄油搓衣式揉匀，竟是发酵2倍大，排气造型，再次发酵2倍大，烤制即可。

菜谱创建时间：2021-03-01 08:55:19