巧克力蛋糕简易版提拉米苏蛋糕

作者： 传说中的职场

用料

• 鸡蛋 4个240克左右
• 可可粉 15克
• 黑巧 33克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 35克加入蛋白
• 柠檬汁 几滴
• 夹心
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 10克
• 咖啡液 30克

巧克力蛋糕简易版提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

将可可粉，黑巧，牛奶，玉米油，盐全部称好，放入盆中，隔水加热，让巧克力融化

步骤 2

注意水温不能太高，否则会油水分离

步骤 3

趁热筛入低粉，搅拌均匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

若温度低，放入温水中，我是直接放到刚才那份温水

步骤 6

打发蛋清到湿性发泡即可

步骤 7

按平常做蛋糕卷的方法混均面糊，接下来几步忘了拍图，搅匀后，倒入28×28的三能金盘，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度，20分钟，最后6分钟我用了热风，出炉，高处震出热气，提出蛋糕放晾，撕掉油布，将蛋糕平均分成三分。

步骤 8

打发淡奶油到顺滑，一层蛋糕胚一层淡奶油，最面一层淡奶油抹平，然后用裱花嘴挤出自己喜欢的形状，撒上一层可可粉，放入冰箱冷藏2到3小时即可切块装盘，配上一杯咖啡或红茶均是不错的搭配。

步骤 9

红茶也很搭

巧克力蛋糕简易版提拉米苏蛋糕的小贴士

蛋糕体就像平时做蛋糕卷一样

菜谱创建时间：2021-02-28 16:28:51