自制酱卷肘

作者： 清水灵子_u703

就想第一次试试

用料

• 八角 2个
• 老抽 2小勺
• 盐 4小勺
• 冰糖 10小块
• 香叶 2片
• 姜 1小块
• 葱 3小段
• 小肘 2斤左右
• 花生油 3小勺
• 保鲜膜 1块
• 调味料 蒜泥生抽醋辣椒油

自制酱卷肘的做法步骤

步骤 1

小肘洗净，凉水入锅绰水去白沫。

步骤 2

绰水后捞出，高压锅倒油，热后放冰糖，小火待冰糖融化，倒入小肘。

步骤 3

煸炒至此状

步骤 4

倒老抽上色，需要翻面。

步骤 5

上好色放料酒，继续翻炒。

步骤 6

倒入葱、姜、八角、香叶、丁香等炖肉料。

步骤 7

倒入开水，末过小肘，加盐。

步骤 8

高压锅上汽后40分钟，关火捞出。

步骤 9

去除骨头和多余肉，用保鲜膜紧紧卷起来。放入冰箱冷藏4小时。

步骤 10

切成薄片占料吃。(蒜泥，辣椒油，生抽，醋混合搅拌均匀

菜谱创建时间：2021-02-27 18:43:32