虾皮拌菠菜

作者： 臻味食旅

春装的日子越来越近，过年吃出来的赘肉要快速甩掉，唯一的办法就是调整食谱，今天来一份少油低脂的凉拌菜，蛋白质和微量元素不减。 虾皮（虾苗）是在妈屿岛上买的，很新鲜，鲜甜又不咸，适合直接当零食或拌凉菜吃。元宵节用来宴客也是蛮有新意的。

用料

• 菠菜 1把
• 香油 1勺
• 六月鲜10克轻盐原味酱油 1勺
• 虾皮 20克
• 食用油 1克

虾皮拌菠菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾皮不用洗都能直接吃，用来拌凉菜太合适了。

步骤 2

菠菜去头，清洗三遍

步骤 3

起锅，水烧开后，加入几滴食用油

步骤 4

放入菠菜焯水5分钟

步骤 5

从锅中捞出的菠菜，放入预先准备好的冰水里过冷河

步骤 6

将冰过的菠菜挤干水份，改刀切成寸长

步骤 7

菠菜和虾皮分别放入到一个大碗里

步骤 8

用米醋和酱油、香油调成混合酱汁

步骤 9

吃的时候淋上酱汁，用筷子搅拌均匀即可食用。

虾皮拌菠菜的小贴士

菠菜过冷河能菠菜翠绿 新鲜的虾皮是粉红色的。

菜谱创建时间：2021-02-27 14:25:25