［家常菜］炖猪心/猪心汤

作者： 懒人美食2017

小时候我母亲最爱用整个猪心炖绿豆当点心，说是清凉补，我哪懂那些，只是觉得猪心真心好吃！ 长大以后我也不时炖个猪心，不过没放绿豆，加的是枸杞，直接上桌当菜，吃肉喝汤！ 温馨提示： 猪心不要切片炖，一定要整个炖，不然猪心很容易就炖老了！ 猪心整个炖熟以后再切片，每一片都超级嫩，特别适合不吃肥肉的小朋友们！ 炖猪舌： http://www.xiachufang.com/recipe/106470859/

用料

• 猪心 一个
• 盐巴黄酒 少许
• 生姜枸杞 少许
• 味精（可选） 少许

［家常菜］炖猪心/猪心汤的做法步骤

步骤 1

猪心洗净，抠出里面的血块，放进一个深一点的容器中！ 我这里用的是一个不锈钢的饭罐，如果有白瓷炖罐就更好了！

步骤 2

加水与猪心齐平，加适量盐巴黄酒生姜枸杞，用电饭煲蒸煮功能炖一个小时即可，用电压力锅则选择蹄筋或豆类功能！ 附：饭罐上面垫个蒸格加块碗，顺便就把饭也蒸了，中午回家炒个青菜就能开饭！

步骤 3

完美出锅！

步骤 4

用筷子取出炖熟的猪心，切片后可以直接吃，也可以蘸料吃！

步骤 5

我一般是放回汤里，加少许味精提鲜（不加亦可），一碗肉嫩汤鲜的猪心汤就OK了！

菜谱创建时间：2021-02-27 07:34:40