辅食篇9～火龙果蝴蝶结馒头🎀

作者： 橙小厨奥利给

网上学的方法，但实际操作中是自己配的比例 汁好像思想开小差去了火龙果汁给多了就加了粉进行了补救 第一次操作，记录一下，下次做有更好的经验补上呢 PS：水分略多了那么一丢丢，但也没到粘牙的程度。发酵程度外观松软啊都还行。

用料

• 中筋面粉 130g
• 火龙果汁 85g
• 酵母 1.25（1/4tsp)
• 糖 10g

辅食篇9～火龙果蝴蝶结馒头🎀的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁，过不过滤随意 加几滴柠檬汁（据说是防氧化） 均匀分成小等份量的面团 滚圆压扁后的大小不超过巴掌内的大小

步骤 2

记录切法

步骤 3

发酵到蓬到有一点立体就差不多了 我是拿烤箱发酵的，38度1小时

步骤 4

蒸锅煮开水上汽了再把蒸格放进去，注意烫

步骤 5

中火10分钟，到时间不要慌忙揭盖子，焖3分钟就好，不然会塌，不要问我是怎么知道的

辅食篇9～火龙果蝴蝶结馒头🎀的小贴士

能熟的，就是要做小一点，没有一点问题 揉面团和揉手套膜差不多的，那样外皮会更光滑 关于糖，要放的，放糖完全是为了利于发酵 不是为了增加它的甜度 能不能吃糖呢 我已经减糖了，只要不是天天吃，少量吃点我感觉没有问题，应该比外面卖的还是要健康点。不然馒头做的像口香糖似得，做了也没啥意思了

菜谱创建时间：2021-02-26 23:04:15