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杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败的做法

杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败

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美食家大雄本人

用料

杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材如右图所示

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理食材:杏鲍菇洗净后攥干水分,切片(或者切丝)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒去除苦筋,切丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6瓣蒜拍碎,更容易出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁:豆豉6粒+鲜味酱油3瓷勺+蚝油1瓷勺+1/3瓷勺白糖+2瓷勺水+2滴老抽,搅匀(加糖是为了中和尖椒的辣味,并且回口有点甜,而且会更鲜)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅,入4瓷勺油(杏鲍菇比较吃油,油不能太少)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,烧至手放在锅口感受到热气,入拍好的蒜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜煸出香味后,入杏鲍菇和尖椒煸炒(煸炒的时间相对长一点,软软的更好吃)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至杏鲍菇的体积明显变小(炒出鲜汁时)推向一边,露出锅底。锅底烹入调好的酱汁,烧开后与杏鲍菇和尖椒充分搅拌,让酱汁浸入杏鲍菇里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,关火出锅(酱油和豆豉都有咸度,我没有额外加盐,口重的朋友可以再加点盐)

菜谱创建时间:2021-02-26 18:18:10
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