银耳圆子羹

作者： 拾味爸爸

马上元宵节又要到了，每年这个时候，大家都会煮上一锅汤圆或者元宵，寓意着团团圆圆。今天分享给大家的这道圆子羹，我加入了软糯多胶的银耳，既增添了清甜滑润的口感，又能促进肠道蠕动有利于消化，一举两得，赶紧一起试试吧！

用料

• 糯米粉 45g
• 银耳 4g
• 紫薯粉 3g
• 冰糖 6g
• 枸杞 适量
• 温水 40g
• 清水 900g

银耳圆子羹的做法步骤

步骤 1

将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。

步骤 2

把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。

步骤 3

趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。

步骤 4

接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。

步骤 5

搓成一个个小丸子。

步骤 6

烧一锅水，水开后倒入丸子。

步骤 7

水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。

步骤 8

快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。

步骤 9

在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。

步骤 10

倒入丸子和适量枸杞。

步骤 11

拌匀后就可以关火享用。

步骤 12

完成！

银耳圆子羹的小贴士

工具：小汤锅 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：2岁及以上 温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2021-02-26 17:37:09