赤豆酒酿小圆子 (电饭锅版)

作者： 宁静涛涛

相比有馅的大汤圆，孩子更爱无馅的小圆子，所以今年的元宵节咱就做最爱的赤豆酒酿小圆子。 昨晚用电饭锅预约试了红豆汤，效果还不错，于是记录下来，方便以后查找。

用料

• 红豆 100克
• 水 600克
• 冰糖 适量
• 小圆子 适量
• 酒酿 适量
• 藕粉 1小袋
• 干桂花/桂花酱 适量

赤豆酒酿小圆子 (电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

浸泡 头一晚做晚饭时就可以开始浸泡红豆了。

步骤 2

焯水 等到睡前，将红豆清洗换水后放入奶锅，大火煮开，小火5分钟后关火，倒掉红豆水，再清洗两遍，捡去坏豆。

步骤 3

煮红豆汤 将处理好的红豆放入电饭锅中，加入600克水(水一次放足，后面会加藕粉勾欠)。 选择电饭锅的＂杂粮粥＂或＂煮粥＂程序，增加烹饪时长至3小时(家里的电饭锅煮粥默认时长是1个半小时，所以需要根据实际情况自行调整)，然后设定预约时间，就可以放心睡觉了。

步骤 4

加冰糖 第二天晨起，香浓软绵的红豆汤已经煮好了，加入适量的冰糖，再按下煮饭键。

步骤 5

烧水 炉灶上另起一奶锅，多烧点水，用来冲藕粉、煮小圆子。

步骤 6

冲藕粉 取一饭碗或杯子(能装下200ml液体的大小)，倒入1小袋藕粉，用少许凉开水化开，等奶锅内的水烧开之后，边冲入碗中，边迅速搅拌，直至透明状态，再倒入电饭锅的红豆汤里，搅拌均匀。

步骤 7

煮小圆子 奶锅里剩余的水用来煮小圆子，小圆子我是买的袋装冷冻的，250g装的大约煮了一半的量。等小圆子烧开，点一次水，再次浮上来就可以捞出了。

步骤 8

出锅 取消电饭锅的煮饭程序，加入适量的酒酿(我放了4汤匙)，搅拌均匀，即可盛入碗中。

步骤 9

加入煮好的小圆子，撒上干桂花或者舀一勺桂花酱，混匀，一碗香浓的赤豆酒酿小圆子便大功告成啦🎉

赤豆酒酿小圆子 (电饭锅版)的小贴士

1⃣️此为三人份 2⃣️把最耗时的煮红豆过程交给电饭锅来处理，提前一晚预约，晨起只需冲一碗藕粉、下一份小圆子，即可享受到美味！

菜谱创建时间：2021-02-26 16:23:07