红糖姜枣茶汤圆（闽南古早味）

作者： 一壶桃花酿

元宵快乐❤️ 如果你吃多了带馅汤圆煮白水的味道，那不妨来试试我们闽南这款风味十足的古早汤圆吧！真的，试了不会后悔系列~ 红糖、红枣、姜的香甜微辣气与手揉汤圆的Q弹软糯，简直是神仙搭配！热乎乎地吸上一碗，汤汁都不愿剩的🤣 特别怀念小时候每年冬至与奶奶及亲人围坐一起，搓汤圆拜神明的场景，一碗碗热气腾腾的汤圆，承载的是奶奶对晚辈们满满的爱！我好想念你，奶奶！

用料

• 方子是刚好一袋三象糯米粉520g的量，可以减半做~
• 糯米粉 520克
• 温水 440克
• 红糖 100克
• 红枣 12-16颗
• 姜 6-8片
• 清水 1200克

红糖姜枣茶汤圆（闽南古早味）的做法步骤

步骤 1

450g温水缓缓倒入520糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，然后上手，混合成团，揉匀，如视频中的状态。水量只是大概参考，每个牌子的糯米粉吸水量不一样~地区也会有影响~

步骤 2

分成一个大概12g左右大小的剂子，搓圆，排好队，准备被煮。

步骤 3

锅中放入切好的姜片、红枣、红糖100g、清水1000g，中大火烧开。这四样材料都没有固定的量，姜放多，就更辣，喜欢吃红枣就多放点，红枣划几刀或切开会更入味，喜欢甜就多放点红糖，喜欢喝汤，就多加点水，按自己口味来。

步骤 4

水开后，汤圆依次排队，一个个轻丢进锅中，注意别烫到手，勺背锅中轻推，防汤圆粘连。水再次开后，转中小火慢煮。

步骤 5

看到汤圆一个个浮上来，鼓涨，变大，就说明它熟了，想要被吃掉！

步骤 6

咕噜咕噜冒泡，伴随着香甜的气息，是不是很治愈❤️

步骤 7

迫不及待咬上一口，是香甜幸福的味道😊

步骤 8

再来一口~

红糖姜枣茶汤圆（闽南古早味）的小贴士

1，红糖也可以汤圆煮好后放，熬久汤就更黏稠更甜。 2，静置冷却再次煮开会更入味。 3，家中富裕的同学，可以丢点桂圆干进去，口感更丰富~ 4，也可以用更复杂点的“丸母法”，面团延展性更好，不易开裂，做出来的汤圆更软糯。其实就是烫面法。取适量揉好的生面团，放入锅中开水煮熟（此为丸母），捞出再与剩下的生面团（此为丸子），母子合体再次混合揉匀。 超级简单快手，小学生一教就会，喜欢就做吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

菜谱创建时间：2021-02-26 16:22:10