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摩卡咖啡月饼的做法
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摩卡咖啡月饼

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摩卡咖啡月饼的用料

摩卡咖啡月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别把配料里ABC的三种所需材料,各自混合,反复搓揉到完全混合均匀

步骤 2

把三种混合料各自分成12分备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份咖啡焦糖馅,滚圆。再取一份奶香芸豆馅,用擀面杖轻轻擀圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刮板铲起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放上一份咖啡焦 糖馅。包圆。把12份全部包好备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份摩卡咖啡饼皮,用擀面杖擀成圆形,动作要轻,薄厚尽量一致

步骤 7

用刮板把饼皮小心的铲起来,动作一定要轻稳

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢包起来。饼皮很容易裂,所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的月饼放入模具,压出月饼形状。饼本身不粘,所以不用涂油或撒粉,直接压模就行

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏后即可食用

摩卡咖啡月饼的小贴士

1,这款月饼做法非常简单,注意冰皮面团不能太软,也不能太硬。每个人炒的白芸豆馅水分含量不一样,所以就要靠自己调整。添加熟面粉使饼达到合适的硬度 2,要用纯速溶咖啡粉,不能用加了糖和奶精的咖啡粉 3,奶油焦糖酱的做法也很简单,我以前写过。。直接点进去看就行了。平时可以多做点,很多甜点都用的到,很是方便。也可用巧克力酱代替。实在什么都没有,就不放吧 4,最后用饼皮包馅的时候,要多练几次,否则不太容易包完整。一定要用刮板把皮铲起来,才不容易弄坏皮。 5,熟面粉就是把普通面粉在锅里中火炒一下,微微发黄即可。尝一下没有生粉味道就行了。

菜谱创建时间:2012-09-16 13:39:58
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