将200g淡奶油倒入小汤锅中。
加入100g牛奶和6g细砂糖。
小火加热至砂糖融化。
盛起放凉后,加入3个蛋黄。
搅拌均匀。
将布丁液倒入滤网中,过滤出大气泡。
分装入模具中。
放入烤盘中,在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤,成品会更加嫩滑。
放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤10~15分钟,至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差,可以用温度计调整好温差后再烘烤。
取出,在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖,再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版,可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤,在表面撒上细砂糖,利用高温将砂糖烘烤成焦糖,这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
将烤箱温度调至200摄氏度,再次放入烤盘,烤10~15分钟,至布丁表面微黄后,即可出炉!
出炉~~
完成!
工具:烤箱、小汤锅 熟练耗时:45mins 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝