用APP打开
简易版焦糖布丁的做法

简易版焦糖布丁

6180人浏览 417人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 拾味爸爸
拾味爸爸
没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙,勺子挖到底并送入口中的过程,能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。我把制作过程进行了一些调整,新手按照这个方子做,成功率还是很高的。

用料

简易版焦糖布丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将200g淡奶油倒入小汤锅中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100g牛奶和6g细砂糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热至砂糖融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛起放凉后,加入3个蛋黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将布丁液倒入滤网中,过滤出大气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装入模具中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘中,在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤,成品会更加嫩滑。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤10~15分钟,至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差,可以用温度计调整好温差后再烘烤。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖,再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版,可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤,在表面撒上细砂糖,利用高温将砂糖烘烤成焦糖,这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱温度调至200摄氏度,再次放入烤盘,烤10~15分钟,至布丁表面微黄后,即可出炉!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉~~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

简易版焦糖布丁的小贴士

工具:烤箱、小汤锅 熟练耗时:45mins 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间:2021-02-26 16:03:00
打开App收藏