完全不考验手艺的土豆豆沙包

作者： 八卦兔JadeCw

之前发的醒狮馒头你们都说婉拒， 今天必须表演一个简单的 一个土豆豆沙包！（好拗口哈哈） 因为母上大人是豆沙包的爱好者，所以我其实经常会做豆沙包 但是普通豆沙包看腻了，就搞个别的造型好了。 一样可以惊讶朋友圈那种，你要不要试试？

用料

• #自制豆沙馅
• 红豆沙： 250g
• 水： 800g（注意看说明）
• 糖： 约90g（可自行增减）
• 猪油/植物油： 50g
• #土豆豆沙包面团部分（约20个）
• 中筋粉： 390g
• 蒸熟的南瓜： 200g
• 调整用水： 约10g
• 细砂糖： 25g
• 鲜酵母： 7-8g
• 盐： 3g
• 猪油（或植物油）： 20g

完全不考验手艺的土豆豆沙包的做法步骤

步骤 1

自制豆沙馅：自从有了一体机，炒豆沙就从来没有心理障碍了只需要放材料，点按钮，就可以炒成需要的程度。 自动煮好就是图2已经看不到多余水，豆子烂烂的。 然后按照提示加入糖和油脂，让它自己炒匀就好。 如果没有一体机当然也可以做，但是切记，普通锅煮红豆水量一定要增加。至于增加到多少，可能跟你家锅的保水性和火力都相关，一般煮开后小火1-1.5小时。 倒出多余的汤汁，用料理机搅打到需要的程度，然后加入糖，拌匀，放入不粘锅手动炒馅，并逐次加入油脂。一定要用小火，不断翻炒防止糊锅。

步骤 2

炒馅的时间大约15-30分钟不等。炒到右图状态即可。当然 也可以自己买豆沙，我自己做是因为买的太甜了！！

步骤 3

土豆豆沙包面团部分：南瓜洗净切块，蒸约15分钟一戳就烂的程度。除猪油外材料放入厨师机，揉至完全光滑后，加入猪油继续揉均即可。即便是馒头包子，也是需要揉到完全光滑，有一定的延展性，手揉不会扯破的程度哦。

步骤 4

豆沙和面团都均分20份。（豆沙大概30g，面团大概32g）取一份，用手拍开或者擀面杖擀开，包住豆沙捏紧。随便滚滚成为不规则的椭圆。要随意！要不规则!

步骤 5

开始造型！取一颗真土豆和它对视30秒！尝试灵魂对接。一般是不会成功的，好的。不影响。 用你的指甲抠出土豆坑，方法是指甲朝下，趁面团不备，怼它一下！可以对怼几下，它一般不会反抗。然后喷上或者抹上一点水，别太多...用手蘸可可粉，轻轻虎摸它..这样就是一颗刚挖出来的土豆了！带着泥土的芬芳。

步骤 6

进行最后发酵，放在温暖湿润的地方..譬如锅内温水，盖上锅盖。发到轻轻一戳，回弹一点点就可以蒸。我的习惯是，水开上蒸，蒸大约12分钟。闷五分钟。

步骤 7

这个豆沙包，整形就是非常随意!!不用擀面杖也没事！坑坑洼洼也没事...像我，顾着吃饭发酵有点过了..问题也不算大 因为土豆它就是不完美的好嘛？ 你见过浑圆的土豆吗？ 技术水平太高，它整不了这个！

步骤 8

快整一锅！作为你淳朴的早饭。。。惊艳（呆）全公司的人

完全不考验手艺的土豆豆沙包的小贴士

注：南瓜不同可能含水也不同，所以需要调整水量 如果你的南瓜比较干..酌情加水哦，可能不止10g

菜谱创建时间：2021-02-26 10:46:47