小四寸鲜奶油裸蛋糕

作者： 菡妈zxp

女儿嚷着想吃奶油蛋糕，为了满足她又不能给太多，过节吃太多杂七杂八的东西，还是得适量！今天烤两个4寸戚风蛋糕吧，模具买的大小差距大，后面抹面也残了，唉！顺着做奶油裸蛋糕……

用料

• 牛奶 25克
• 蛋黄 50克
• 蛋清 100克
• 细砂糖 20克（蛋黄中）
• 细砂糖 35克（蛋清）
• 玉米油 19克
• 低粉 44克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克

小四寸鲜奶油裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离在无水无油的打蛋盆中，蛋黄加牛奶加糖加玉米油搅打融合，过筛加入低粉搅拌均匀至顺滑的蛋黄糊，蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分两次加入打发至小尖角，用三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜中翻拌均匀！

步骤 2

然后轻震几下，烤箱提前预热140℃10分钟，烤制45分钟

步骤 3

烤完出炉倒扣晾凉徒手脱模，切片

步骤 4

打发淡奶油然后挤上就完成了。超级简单易做的裸蛋糕🍰

菜谱创建时间：2021-02-25 23:59:08