零难度油醋汁苦菊沙拉🥗(附油醋汁做法)

作者： 每天只烧一个菜

百吃不厌的一道凉拌菜，春夏季爽口清热，秋冬季刮油解腻。蔬菜和水果的结合，本来就低脂少油，添加了理想燃料的0卡糖就更健康了。 这个方子用料简单，快捷方便。咱们老百姓，就图个简单好吃快手😊。

用料

• 苦菊 半把
• 圣女果 8个
• 西兰花 3朵
• 菠萝 1/2个
• 油醋汁调料~~~~~~
• 生抽 2勺
• 苹果醋(或白醋) 2勺
• 理想0卡糖 2条(或普通糖1勺)
• 黑胡椒(最好现磨) 3圈
• 油(橄榄/玉米/葵花籽油) 2勺

零难度油醋汁苦菊沙拉🥗(附油醋汁做法)的做法步骤

步骤 1

蔬菜瓜果浸泡洗净，如果苦菊不够新鲜，建议先浸泡半小时后再操作。苦菊切段，小番茄对半切开，菠萝切小块，西兰花焯水3分钟左右，保持颜色鲜绿但不能太烂。

步骤 2

除油以外，把其余调料倒入碗里，用勺子搅匀。

步骤 3

把调好的酱汁和蔬菜搅拌均匀，最后再放油搅拌，完成✅

零难度油醋汁苦菊沙拉🥗(附油醋汁做法)的小贴士

1.油醋汁我个人觉得生抽、醋和糖的完美比例是2:2:1，不喜甜的还可以再减半。绵白糖，白砂糖，甚至红糖都可以，不建议冰糖，因为很难化开。也有方子用蜂蜜代替糖，我怕雌激素，所以没推荐用，普通糖足矣。 2.有的方子建议把调味料倒进一个袋子里摇晃均匀，我也试过，但是这样感觉就只有一个味道，层次不突出。先在小碗里放生抽，醋和糖，搅拌均匀，倒在蔬菜上，撒上黑胡椒，最后放油，这样使寡淡的苦菊立刻有了丰润的口感，令人惊艳。听我的，黑胡椒一定要用现磨的。 3.蔬菜可以换其他的，生洋葱切细也是个不错的选择，配油醋汁的口感最后会有点榴莲味😅。但苦菊是主角，还能放熟鸡蛋，培根和香肠。菠萝的增加，提升风味的同时，为了丰富颜色和口感，意外跟油醋汁超搭。别忘记菠萝提前泡淡盐水，用时尽量控干水分，当然用凤梨就不用泡了。 4.苹果醋是我自己做的，苹果小个的就行，洗净擦干水分，切片放入无水无油的玻璃容器里，倒满白醋密封，三天后就能用了，放长一些更入味。中和了白醋的独有的酸气，保留了酸味和苹果的香甜味。 美食的意义在于分享😄

菜谱创建时间：2021-02-25 20:22:25