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芒果布丁 bulingbuling
用料
芒果布丁 bulingbuling的做法步骤
准备好食材，牛奶，两瓶纯牛奶，个人喜欢伊利做出来的口感。也有过创新，1.5瓶纯牛奶，再加0.5瓶优酸乳。更具风味。（但是因为优酸乳不是牛奶，占比不宜过高，不然影响凝固，会导致失败，鄙人在尝试过程中失败过两次）
芒果首推水仙芒。一个大的或者两个中大的就好,精选果肉200g～250g。越新鲜越成熟的最好了，多的果肉就直接吃掉哈哈哈。果肉切小块放榨汁机中，加入牛奶打成稀泥。 备注：留几块形象气质佳的果肉最后装瓶使用，一瓶装3小块。因为量不是很大，建议使用小型榨汁机，牛奶淹过果肉就行，剩下的牛奶备用。
切的小块，放冰箱备用
然后开始处理果肉，重复几次，打细腻一点。这个时候能闻到浓郁的芒果香甜。
锅中（这种小锅超赞，特别合适）加入剩余牛奶，然后加入适量白糖，不加也可。小火搅拌待糖融化后，感受到热牛奶开始大量冒热气的时候，加入吉利丁粉。我这里推荐一个小经验，先用一点开水把吉利丁粉融化成液态，然后加入热牛奶中。这样加入热牛奶中，吉利丁液能很快和热牛奶混合均匀。
拿个小碗，加入一些开水（温度高效果才好），然后加入一包（10g）吉利丁粉，搅拌好融化后加入锅中。再加同样的方式加第二包。越快越好。 片状提前软化好可以直接加入。
搅拌均匀，这样能很大程度帮助吉利丁粉溶解。待牛奶微微有点沸腾时，加入打好的芒果泥浆，一边加入一边搅拌（此时转大火）再搅拌一会儿，关火。
起锅，用过滤网，过滤掉芒果纤维（所以芒果一定要选好）。过滤两次。过后，提前处理好布丁瓶。依次到入瓶中。
过滤出很多粗纤维，很影响口感的。切果肉的时候也尽量拿最好的果肉做布丁，剩下的边角料就当场把它吃掉，哈哈哈。
拿纸巾擦一下瓶口。放在桌上冷却一会儿。
不怎么热的时候就可以放入冰箱。拿盖子遮着欧。
最后，拿出来，把预备的芒果丁，每瓶加入三个。这个时候就可以吃啦。或者放冰箱，一两天内吃都不错，当然最好尽快吃掉。
大功告成。下面附上一些以前拍的照片↓↓↓
以前的照片
做了好多好多芒果布丁。（有时候芒果有点差别，所以颜色有时候深色一点有时候浅色一点，影响不大）
好看也好吃。
芒果布丁 bulingbuling的小贴士
我摸索着，最合适的比例，是两瓶牛奶，两包吉利丁粉，一个大芒果（差不多就行）然后其他芒果我也试过，鹰嘴芒也还行。用过的芒果种类太多了，尽量选个大一点的，小台芒那种太小了，处理起来不方便。我最喜欢水仙芒。大家都可以尝试。还有一点，如果替换牛奶，切忌不要大量替换。不然很容易翻车，反正我是翻车了。然后，替换了多少，就不要再加那么多牛奶了。这个做起来很简单，但是也需要用心去做，做给爱的人吃。 最后建议。装瓶处理好后，就抓紧时间用热水洗厨具吧，不然因为吉利丁粉的原因，久了不好清洗，哈哈（别问我怎么知道😅😅）
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