黄豆猪脚炖莲藕

作者： 张小贼

有的时候好好补补养养身子吧~

用料

• 猪脚 2个切小段
• 莲藕 2节
• 黄豆 1小碗
• 八角、香叶、桂皮
• 油
• 盐
• 老抽、生抽、蚝油
• 糖
• 花椒
• 干辣椒

黄豆猪脚炖莲藕的做法步骤

步骤 1

猪脚用盐水浸泡半小时，洗净然后焯水洗净沥干。

步骤 2

黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。莲藕切条备用。

步骤 3

煮糖色水。方法来自拉布~锅中加比炒菜略多的油，加糖，小火慢慢加热，直到糖全部融化变成深色，糖的边上开始冒小泡泡快速加入开水，马上盖盖子哦，不然会被喷到。

步骤 4

将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水、各种香料、各种调味料全部加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄，糖色水不够的话可以加入清水。

步骤 5

高压锅煮45分钟就行啦！

黄豆猪脚炖莲藕的小贴士

1、猪蹄要浸泡血水，然后焯水才可以不腥哦~ 2、香料备齐会比较香一些~调味料可以根据自己喜好更改~ 3、不用高压锅的话应该要煮的更久一些，大概要2个小时。煮到筷子能够很轻易的插入猪蹄就行~ 4、做糖色水的时候一定要注意安全！！！我就被喷到了啦==呜呜呜。。。。

菜谱创建时间：2012-09-16 08:14:55