可可酥皮泡芙

作者： 锦李本鲤

用料

• 酥皮:
• 黄油 30克
• 糖粉 15克
• 低粉 28克
• 可可粉 8克
• 泡芙:
• 水 100克
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 2个

可可酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮的材料全部混合搓成粗粒，装在保鲜袋里

步骤 2

隔着保鲜袋继续揉捏成团，放冷冻里

步骤 3

水➕黄油➕盐➕糖煮开 转小火

步骤 4

倒入低粉，快速翻拌， 别糊了

步骤 5

翻拌到没有干粉 ，关火

步骤 6

两个鸡蛋打散 ，少量多次加入，

步骤 7

加一点点蛋液，拌均匀了，再加一点点 直到面糊成这样的状态

步骤 8

烤盘铺油纸，面糊装裱花袋里， 烤箱预热180°

步骤 9

挤得丑没关系，拿出冷冻的酥皮

步骤 10

切成跟泡芙一样的数量

步骤 11

拿一片放在保鲜袋里

步骤 12

用手心压扁

步骤 13

压成薄厚大小适中的样子 盖在泡芙上面

步骤 14

180° 40-50分钟左右 酥皮黑乎乎看不出啥 要是原味的 烤成金黄色

步骤 15

烤完闷两分钟，免得温度突然下降塌了其实不塌的秘诀还是面糊的湿度 还有烤熟透！！，

步骤 16

下次泡芙应该加点可可粉 这样看好像不太搭？

步骤 17

圆滚滚

步骤 18

可可味儿的卡仕达酱 ， 有点腻

步骤 19

我还是比较喜欢淡奶油馅儿

菜谱创建时间：2021-02-24 22:40:46