雨花石汤团

作者： 老麦私房菜

用料

• 汤圆粉团
• 可可粉
• 吉士粉
• 豆沙馅
• 白糖

雨花石汤团的做法步骤

步骤 1

粉团分成4份（大致相当即可）

步骤 2

其中两份分别着色

步骤 3

按白、可可、黄、白依序叠在一起

步骤 4

切成4块，再次叠在一起

步骤 5

用手拍成长方条

步骤 6

用刀切成小颗粒

步骤 7

包入馅心，捏成椭圆形待用

步骤 8

白糖用开水熔化成甜度合适的糖水

步骤 9

雨花石汤团入锅煮至浮面即熟

步骤 10

糖水掺入碗中（夏天可冰镇）

步骤 11

雨花石汤团沥水捞入碗中

雨花石汤团的小贴士

1.汤圆粉团是汤圆粉（又叫糯米粉，元宵粉）加水调制而成。 2.可可粉和吉士粉主要为调色。所以，如果你家没有，完全可以换用咖啡粉、抹茶粉、果珍粉、奶茶粉等可以着色的食物原料代替。 3.加入可可粉或吉士粉后，粉团可能偏干，可加少许水调节软硬度。 4.馅心宜选用可塑性好的馅心（豆沙馅、莲蓉馅），过于松散容易漏馅。

菜谱创建时间：2011-10-31 11:47:54