香芋魔杖

作者： shushu淑

注意事项： 1.黄油全都要室温软化 2.芋泥的配料很随意，比例也很随意，有淡奶油加淡奶油啦！有炼乳加炼乳啦！反正求的只是奶味哈哈！懒的人甚至可以不炒，直接料理机打就完事了！ 3.温度不好说！按自己家里烤箱来变换吧。 4.面团里面用到的奶和水，不要一次加完，因为每个人用的面粉吸水性都不一样 5.觉得芋泥太粘稠可以放点纯牛奶

用料

• #面团部分#
• 高筋面粉 250克
• 紫薯粉 20克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 纯牛奶 85克
• 水 85克
• 黄油 20克
• #酥粒部分#
• 黄油 30克
• 白糖 20克
• 低筋面粉 60克
• 紫薯粉 12克
• #陷料#
• 香芋 1个（约500克）
• 白糖 40克
• 炼乳 1勺
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 50克
• 黄油 10克

香芋魔杖的做法步骤

步骤 1

1.面团部分的，除（黄油，水，纯牛奶）以外混合均匀。然后边搅拌边倒入牛奶和水。

步骤 2

2.揉成面团，放入软化好的黄油

步骤 3

3.不停的揉搓揉出手套膜即可

步骤 4

4.盖上保鲜膜放温暖地方醒发至两倍大

步骤 5

5. 来做陷料部分！ 芋头切厚片冷水上锅蒸熟 （切厚片！！！后面有用！！）

步骤 6

6.蒸熟的芋头放凉，按自己喜好切几个小丁丁的芋头出来（用来装饰用的）

步骤 7

7.剩下的芋头加入纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖混合

步骤 8

8.搅拌成这样的糊

步骤 9

9.锅里融化黄油，然后倒入香芋糊炒至如图这样粘稠的糊装进裱花袋备用！（如果觉得不细腻，可以用筛子、料理机…打一下）

步骤 10

10.现在来做酥粒部分！ 软化的黄油加入糖粉搅拌成如图的样子

步骤 11

11.然后筛入低筋面粉，紫薯粉用手搓至如图的细颗粒状即可

步骤 12

12.面团也发好啦！（手指戳个洞不回缩就好了）

步骤 13

13.取出按压排气分成四个同等分的面团，揉成圆团，盖上保鲜膜松懈15分钟

步骤 14

14.取一个按压排气，擀成长方形，一边用手指捏开，然后卷起来（一定要收紧口，否则就会开花！）

步骤 15

15.然后正面刷上一层水然后裹上一层酥粒

步骤 16

16. 烤箱160℃预热10分钟 再160℃烤（18～20分钟）即可

步骤 17

17.如图一样挤上芋泥放上香芋块装饰一下即可！

菜谱创建时间：2021-02-23 23:28:27