三色饺子

作者： 都哪土豆

三色不是说饺子皮的三色，而是一道食物包含三种颜色的食材。

用料

• 饺子皮 70张
• 胡萝卜 1根
• 半肥瘦 350克
• 马蹄 10个
• 菜根 8根
• 酱油 2勺
• 姜水 100ml
• 香菜 两根
• 葱花 15根
• 油 50克
• 红辣椒 1个

三色饺子的做法步骤

步骤 1

把菜心的叶子拿掉大部分，用菜根，用搅拌机搅碎。如果没有，就耐心拿刀慢慢切吧。同样的方式把胡萝卜，马蹄搅碎。

步骤 2

把姜切成丝，放水泡一会，要姜水，分次加入碎肉中，每次加10勺，把碎肉跟姜水混合了，再加第二次，重复动作，直到100ml的姜水用完。主要祛肉味。之后加酱油，因为有调料，就没放盐。

步骤 3

胡萝卜搅碎后，先用油翻炒一番，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要油炒，这样吃起来也没有胡萝卜生的感觉。 把所有材料搅拌后，最重要的一步，拿干净的锅，热锅倒油，把油烧热了淋到馅料里，搅拌均匀。

步骤 4

饺子水煮、蒸都可以。蒸的话，需要在蒸笼涂一层油，以防沾饺子皮。

步骤 5

葱蒜辣椒做调教，美味无比。

步骤 6

吃不了辣椒，或是懒得弄调料的，直接淋酱油，味道也鲜美。

菜谱创建时间：2021-02-23 23:13:45