小美台式筒仔米糕

作者： 朗朗上口的昵称

用料

• 甜辣酱 2 汤匙 红辣椒酱 1 汤匙 番茄酱 30 克 糖 100 克 水 ½ 茶匙 土豆淀粉 或 ½ 茶匙 玉米淀粉
• 筒仔米糕 450 克 糯米 ，圆粒 50 克 酱油 30 克 糖 1 小撮 白胡椒粉 200 克 瘦猪肉，无带筋 ，切丝(5厘米x1厘米 x 0.5厘米)
• 30 克 油 12 - 15 朵 干香菇 (约20克)，泡发后切丝 50 克 虾米 (可选的) 600 克 水 5 根 香菜 ，略切，盛盘用 10 克 熟花生 ，略切碎，盛盘用

小美台式筒仔米糕的做法步骤

步骤 1

甜辣酱 将红辣椒酱、番茄酱、糖、水、土豆淀粉放入主锅，以5 分/100°C/速度 小勺烹煮，倒入小碗并置于一旁备用。

步骤 2

筒仔米糕 将网锅放在主锅盖上，放入糯米并秤出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干水分后倒入碗中加水至淹过米，浸泡1小时以上或放入冰箱冷藏隔夜。

步骤 3

将一个中碗放在主锅盖上，加入酱油、糖、白胡椒粉和猪肉丝，充分搅拌至混合均匀，静置一旁腌制10分钟，同时继续进行食谱以下做法。

步骤 4

将油、香菇丝、虾米放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 5

加入猪肉连同腌料，以5 分/100°C/速度 1拌炒。

步骤 6

加入沥干的糯米，以5 分/100°C/速度 1拌炒。将混合物放入10个金属杯模(Ø 5厘米，高5厘米)。将填满的杯模放入蒸锅。

步骤 7

将水倒入主锅，架上蒸锅，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮。移除蒸锅并将筒仔米糕脱模，撒上切碎的香菜和烤过的碎花生，淋上甜辣酱热享用。

菜谱创建时间：2021-02-23 22:11:36