进阶版！详细创新魔法蛋糕柠檬凝乳味必做！

作者： 今天女巫不在家

🔴魔法蛋糕#因为特殊的制作方法，成品蛋糕分为两种类型的口感，即蛋糕和布丁口感。但是本配方经过创新后，增加了一层饼干或面包风味的口感，和中心半熟蛋糕的口感，所以才称为进阶版。制作起来其实没那么复杂，只要抓住要领就能做出一款特别惊喜的蛋糕。强烈建议试一试 🔴进阶版魔法蛋糕抹茶味https://www.xiachufang.com/recipe/106131051/ 🔵最爱蜜桃味https://www.xiachufang.com/recipe/106131625/ 🟡洋梨白葡萄酒味https://www.xiachufang.com/recipe/106131150/ 🟢椰子朗姆酒味https://www.xiachufang.com/recipe/106131122/ 🟣综合莓果味https://www.xiachufang.com/recipe/106131169/ ⚪️焦糖苹果味https://www.xiachufang.com/recipe/106131136/ ⚫️生日必备🎂裱花版魔法蛋糕！https://www.xiachufang.com/recipe/106131715/ 🟤凤梨味https://www.xiachufang.com/recipe/106131633/ 🔴配方均使用十五厘米的圆形模具，出量1个 模具如何铺烤制的教程：https://www.xiachufang.com/recipe/106130925/ 🔴关于进阶版魔法蛋糕的问题汇总，出错案例解析：https://www.xiachufang.com/recipe/106130960/ 🔴基础版魔法蛋糕制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/106130999/ 建议大家先看一下基础版的制作方法，后面就简单很多。 🔴关于配方中使用的饼干、面包等，均可以自行替换成自己喜欢的口味或者类似食物 🔴将底层饼干换成长棍面包，涂抹上特制的柠檬凝乳，口感超出想象，没想到还可以这样吃！使用甜而清爽的自制柠檬凝乳，是一款口味奢华的魔法蛋糕。柠檬凝乳也可以购买市售版。自制的柠檬凝乳也可以抹面包，配蛋糕吃，都非常不错

用料

• 【柠檬凝乳】
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 2大勺
• 代糖或细砂糖 40克
• 总统黄油 30克
• 【底层面包层】
• 长棍面包切薄片 3～4片
• 柠檬凝乳 配方全部
• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2个约40克
• 总统黄油 60克
• 低筋面粉 50克
• 代糖或细砂糖 40克
• 牛奶 250毫升
• 【蛋白霜】
• 蛋白 2个约60克
• 细砂糖或代糖 30克

进阶版！详细创新魔法蛋糕柠檬凝乳味必做！的做法步骤

步骤 1

【制作柠檬凝乳】蛋黄加入盆中用打蛋器打散，加入柠檬汁充分混合。将糖分成3次加入，每次都要轻轻搅拌，接着加入黄油。隔水加热，用硅胶刀搅拌6～7分钟。待黄油融化，整体变得有些粘稠后，放置室温冷却。*冷却后的柠檬凝乳会更粘稠

步骤 2

按照基础魔法蛋糕制作方法做准备工作。

步骤 3

制作底层面包层：将面包片铺入模具中，有空隙也没关系。涂抹上柠檬凝乳即可。

步骤 4

按基础魔法蛋糕制作方法制作蛋黄糊部分。

步骤 5

按基础魔法蛋糕制作方法制作蛋白霜

步骤 6

根据基础魔法蛋糕制作方法快速混拌蛋黄糊与蛋白霜

步骤 7

放入模具中，注热水，150度下层烘烤45到55分钟

步骤 8

根据基础魔法蛋糕制作方法检验蛋糕是否烤好。

步骤 9

烤好的蛋糕室温散热后包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上。切块享用

菜谱创建时间：2021-02-23 22:11:02