况况的酱牛肉

作者： 彤123bai

宝宝不爱吃肉，医生讲那是因为我们做得不够好吃，妈妈于是改进出了这个方子，宝宝果然爱吃。

用料

• 牛腱 500克
• 香料 一包
• 生抽、料酒 一勺
• 冰糖 25克
• 大葱姜蒜 一把
• 啤酒 300ml

况况的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

分割牛肉，泡洗半小时去掉血水去腥。

步骤 2

烧一大锅水，冷水下牛肉煮开五分钟后捞出，水撇去沫与渣后做煮水。

步骤 3

按张亮中餐厅卤世界的方法制做卤水。葱姜蒜炒底油提香，油不要太多，否则出品太油。

步骤 4

底油炒糖色可以增色。啤酒、料酒、酱油都是增鲜的。卤料入味。盐调成略咸。加入卤水后煮开，加入牛肉块中火卤一个小时。保持水盖住肉块，不够了可以加开水。快到时间时，大火收卤水。关火后牛肉泡在卤水中一小时后再捞出，放入冰箱。卤水可以接着用。

菜谱创建时间：2021-02-23 11:06:51