腐竹鸡蛋姜糖水

作者： Vo_oV

饭后有什么能比一碗甜丝丝的糖水更让人满足的呢？

用料

• 腐竹 泡发后一碗
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 20克
• 枸杞 10粒
• 红糖 30克
• 姜 5片
• 淀粉 5小勺
• 水 8碗

腐竹鸡蛋姜糖水的做法步骤

步骤 1

泡发腐竹-买的是那种颜色浅的，切丝备用 淀粉水-淀粉加入半碗水搅匀备用 鸡蛋液-鸡蛋打成蛋液备用 姜，红糖和枸杞-看个人喜好，可放可不放 切好的腐竹与水比例- 1:7 左右 这个是7人份的量哦！

步骤 2

架锅烧水（和姜片），加入腐竹后不断慢慢搅动。每家腐竹煮的时间不一样，我就不断试吃直到腐竹软糯。关火，加入冰糖（和红糖，根据个人喜好调甜度）。糖完全融化后再次开火加热，并倒入淀粉水混合均匀。水开后，缓缓倒入蛋液后立即关火，（撒上枸杞），出锅完成。

腐竹鸡蛋姜糖水的小贴士

踩过的坑： 调糖时没关火，腐竹煮过了😅 腐竹没泡好就煮，硬的硬，软的软😅😅 先加糖后煮腐竹，腐竹煮出来口感偏干😅😅😅……为什么呢！

菜谱创建时间：2021-02-23 01:14:13