碌鹅

作者： sunflower0992

用料

• 乌棕鹅 1只（7斤左右）
• 姜片 5片
• 蒜头 8只
• 葱 3根
• 草果 2个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 豉油 230克
• 水 1500克
• 冰片糖 1片
• 鸡粉 5克
• 花雕酒 150克

碌鹅的做法步骤

步骤 1

热锅，放入鹅碌到两面金黄，盛起

步骤 2

放入油，加入葱姜蒜爆香

步骤 3

加入水，酒，豉油，老抽，片糖，烧开，煮约70分钟，大火烧开。前30分钟大火，后40分钟中火，中途翻盖几次，自己可以试一下味道是否合适。

步骤 4

放凉

步骤 5

斩件

步骤 6

加入酱汁即可（加入酱汁的忘记拍照）

菜谱创建时间：2021-02-22 19:22:07