糖醋里脊

作者： 大鹅学做菜

用料

• 鸡胸肉 1块
• 淀粉 12勺
• 白糖 7勺
• 番茄沙司 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 味极鲜 5勺
• 老抽 1勺
• 大蒜头 3粒
• 白醋 2勺

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

腌鸡胸肉： 鸡胸肉解冻切小条 撒入白胡椒 大蒜头拍扁切片 放入味极鲜（两勺）

步骤 2

调糖醋汁： 白糖7勺 味极鲜3勺 老抽两滴 番茄沙司3勺 淀粉2勺 白醋2勺 不能吃酸少放 水适量 搅拌均匀

步骤 3

腌好的鸡胸肉放入碗中一个鸡蛋清与淀粉十勺搅拌均匀粘糊状 锅中小火，倒入食用油 测试油温，筷子放入起泡为油温适中 放入裹好的鸡胸肉，中火炸至定型捞出 中火转大火复炸30-40秒钟捞出

步骤 4

炒糖醋汁： 小火放入提前调好的糖醋汁，边熬边搅拌 避免糊锅，冒泡转大火放入炸好的鸡胸肉 搅拌均匀出锅。

糖醋里脊的小贴士

复炸时不能超过40秒，我的鸡胸肉切的有点大块，怕不熟所以有些焦，不过也是很香的。

菜谱创建时间：2021-02-22 18:21:24