将面粉、酵母、牛奶(或水)、鸡蛋、细砂糖、盐放入厨师机,揉至拓展阶段后加入黄油,揉至出膜。
将揉好的面团擀成长方形薄片。
将红豆馅放在擀好的面片的一半中。
将另一半的面片合拢上包上馅。
然后横切成9条。
拿出其中一条顺一个方向旋转几圈。其余的也一样旋转好。
然后做成圆圈,接口放在下面。做好之后放入密闭空间发酵至1.5至2倍大(烤箱有发酵功能的调32至33度75%湿度发酵)。发酵好之后刷上蛋液,放入预热好的烤箱上下180度18分钟。(各家烤箱不一样,要根据自家烤箱脾气进行调节)。
出炉啦!酥香美味哈!
1、一般的烤箱烤了10分钟之后可以放入锡纸,预防上色太快哈! 2、面粉吸水量不一样,在加入牛奶或水时,可以看情况加入哈! 3、各家烤箱不一样,烤时要注意观察,不要烤过了哈!