冷吃牛肉小美版

作者： 小美张娅

用小美做，非常经典的一道菜，全程无油烟，不呛鼻。

用料

• 牛里脊 500克
• 色拉油 100克
• 大蒜 6瓣
• 老姜 10克
• 花椒 10克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 料酒 30克
• 五香粉 1/4勺
• 干辣椒切段 30克

冷吃牛肉小美版的做法步骤

步骤 1

将牛里脊切长条放入网兜，放几片姜，水末过牛肉，设置5分钟/50度/速度5，洗净牛肉。（1000克牛肉有点多可以分两次洗净）取出后用清水冲洗干净，晾干。

步骤 2

将1头大蒜去蒂，分瓣入主锅，设置2秒/反转5去皮。用筷子夹出大蒜皮。

步骤 3

加入姜，设置3秒/速度5，切碎姜蒜，用刮刀棒刮入锅底。

步骤 4

倒入色拉油，花椒粒，设置5分钟/V/反转小勺。（从这一步开始全程不盖量杯盖）

步骤 5

加入牛肉、生抽、老抽、冰糖、料酒，设置20分钟/V/反转小勺

步骤 6

加入干辣椒，五香粉，设置10分钟/V/反转小勺（根据自己喜欢的口感设置时间）

步骤 7

盛入盘中，放凉后更好吃。

冷吃牛肉小美版的小贴士

1.牛肉条切粗一点 2.干辣椒买香但不辣的那种，可以自己适当调整辣椒用量 3.从第4步开始全程不盖量杯盖。 4.食材可以全部减半做，时间不用减。

菜谱创建时间：2021-02-21 21:43:16