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梦幻彩虹蛋黄酥🌈
用料
梦幻彩虹蛋黄酥🌈的做法步骤
黄油软化后，将水油皮所用的所有材料放入和面机，揉成光滑的面团（勤快了手揉也可以），盖上保鲜膜松弛半小时左右，状态以呈现厚手套膜状即可，说明延展性差不多了。 松弛的时候就可以去准备其他材料啦～
将油酥所用材料混合后分四份，借助刮板慢慢按压均匀，调配成自己喜欢的颜色，切记一定是少量多次加颜色，才能出来明亮的马卡龙色系哈（黄色我用的南瓜粉，粉色用的红丝绒粉，蓝色是食用色素，绿色是南瓜粉➕蓝色食用色素）。 蛋黄我是提前一晚放冰箱，用玉米油泡过的。
内馅是直接网购的广州酒家的低糖红豆沙和低糖莲蓉馅成品，25g一个揉成小团子。
每颗小团子里塞一个蛋黄，包裹好再搓成球球。
油酥每种颜色搓条后，均分切10份，每份大概6g左右（颜色是不是超漂亮！），盖上保鲜膜待用。
水油皮分10等份（数量是蛋黄数量的一半），擀开后把4色油酥放在水油皮中间，颜色顺序随意，上下左右折叠包裹住，捏紧收口处，进行一次擀卷，擀成4指宽长条薄片（注意擀薄片时，内里油酥的方向是成列放置的），自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
随后开始二次擀卷，擀成窄长条薄片，卷起后松弛10分钟，从中间对半切开，切口朝上，压成饼状，饺子皮擀法，注意保持中间部分花纹哦，四周薄中间微厚。
将备好的内馅放在中心，用虎口慢慢的推起包紧，整理成圆形，摆放的时候不要放的太密，留一些空隙，摆放太密集会导致热空气无法充分进入哦～
包的时候可以打开烤箱预热，上下火170℃，10分钟，预热好后入烤盘170℃，35分钟即可。
是不是美美哒～
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