牛肉豆腐羹

作者： chijl

用料

• 牛肉 100克
• 内脂豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 菜叶 若干
• 香菇 2朵
• 白菇 2朵
• 胡罗卜 1/4根
• 姜末 少许
• 水淀粉 4勺

牛肉豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉+内脂豆腐+香菇2朵+白菇2朵+红罗卜(少量配色)+绿菜叶，全部切成小粒。 准备鸡蛋1个，把蛋黄和蛋清分开打松散，待用。

步骤 2

准备砂锅，装满清水煮开。另起锅把香菇+白菇+内脂豆腐焯水，捞出倒入砂锅里，大火烧开转中火，倒入牛肉煮熟，再倒入绿菜叶。调味：食盐+胡椒粉+鲜菇粉。把水淀粉倒入汤里勾芡，煮至粘稠状，关火。

步骤 3

倒入鸡蛋液，汤里顺着一个方向转圈，边搅边倒入蛋黄，再倒入蛋清。

步骤 4

撒入香菜或葱花，装小碗开吃。

牛肉豆腐羹的小贴士

💯

菜谱创建时间：2021-02-21 21:11:52