翡翠白菜虾仁水饺

作者： 金珠玛瑙

周末在家，没事就包饺子吧！白菜猪肉虾仁水饺，家人都爱吃！ 放了味好美五香粉和快炒鲜的饺子，味道鲜美无比！

用料

• 猪肉 250克
• 白菜 600克
• 虾仁 220克
• 姜末 10克
• 料酒 1小勺
• 生抽 3勺
• 盐 4克（1克和面用，3克 馅料用）
• 花生油 20克
• 香油 1小勺
• 味好美五香粉 3克
• 味好美快炒鲜 1克
• 中筋面粉 420克
• 清水 220克
• 菠菜汁 65克

翡翠白菜虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

310克面粉、水、盐1克放面包机揉好，110克面粉、菠菜汁放面包机揉好，盖不锈钢盆醒发

步骤 2

姜剁碎，白菜洗净剁碎，挤出多余水分，猪肉剁碎，虾仁去肠线切成小块

步骤 3

把肉馅和白菜馅混合均匀

步骤 4

加入切碎的虾仁混合均匀

步骤 5

加入姜末、料酒、生抽、盐、味好美五香粉、快炒鲜

步骤 6

胡姬花花生油烧热放凉后倒入饺子馅中，再加一点香油调味，然后按照一个方向搅拌均匀

步骤 7

醒发好的菠菜面团擀成薄片，白色面团搓成长条，用绿色面团包裹住白色面团

步骤 8

切成大小均匀的面剂，一个面剂9-10克

步骤 9

面剂子撒上干粉，用手按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮

步骤 10

饺子皮中间放上馅

步骤 11

中间捏一下，然后左右手虎口同时一挤，一个漂亮的翡翠白菜虾仁大肚饺子就包好了

步骤 12

包好的大馅饺子

步骤 13

锅中加水，水开后煮饺子 ……煮好的饺子出锅装盘了，趁热赶紧吃饺子吧！

翡翠白菜虾仁水饺的小贴士

1.白菜馅没有加盐腌制，剁好后直接用手轻轻攥馅去除了一些水分，因为肉馅里没有加花椒水，所以白菜馅不需要太干，这样 能保留蔬菜的营养成分 2.虾仁切成小块是为了能更好的入味

菜谱创建时间：2021-02-21 18:39:37