五谷咬春

作者： 阿紫郡主

用料

• 春笋 3根
• 猪肉馅 200克
• 豌豆 50克
• 大米 1杯
• 薏米 20克
• 白高粱米 20克
• 红豆 20克
• 麦片 10克
• 小米 20克
• 味达美臻品蚝油 3勺
• 六月香原汁酱油 3勺
• 香油 2勺
• 玉米淀粉 10克
• 冰糖 15克
• 李锦记红烧酱油 2勺

五谷咬春的做法步骤

步骤 1

小米，薏米，大米，红豆，麦片，白高粱米和冰糖备用

步骤 2

春笋要挑一样粗细大小

步骤 3

红豆提前泡软，煮熟

步骤 4

白高粱米和薏米提前泡软，上锅蒸熟

步骤 5

猪肉馅料，准备好

步骤 6

猪肉末倒入六月香原汁酱油

步骤 7

再倒入味达美臻品蚝油

步骤 8

处理春笋，去外衣后削掉表面粗糙的一层，再对半切开

步骤 9

和少量大米一起放入开水锅中焯煮10分钟左右，然后捞出控干水分

步骤 10

将白高粱米，薏米，红豆，小米，麦片和汆烫过的豌豆，猪肉馅混合搅拌均匀，加香油抓揉入味

步骤 11

酿春笋，玉米淀粉撒在春笋上

步骤 12

然后调好的五谷馅酿到笋内侧

步骤 13

煎春笋馅料那面朝下先煎

步骤 14

烹入味达美臻品蚝油和六月香原汁酱油，倒入水焖煮10分钟左右

步骤 15

广东菜心用味达美臻品蚝油和鸡精，煮油煮入味

步骤 16

出锅后配上广东菜心

步骤 17

成品

步骤 18

一道节后减脂，是女神爱吃的轻脂瘦身的美食

五谷咬春的小贴士

1.春笋心的表面一层比较硬，去掉后吃起来更脆嫩多汁；笋焯水时加入少量大米，米的淀粉会吸走笋的草酸，有效去除酸涩味，口感更好。2.五谷要提前蒸熟或煮透才能使用。3.在在春笋上撒少许玉米淀粉是为了笋馅料能在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落。4.煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎，出锅后可以再配上一些时令的新鲜蔬菜。

菜谱创建时间：2021-02-21 14:37:04