先把折耳根清洗干净,加入盐浸泡,去除杂质。
儿菜清洗干净,切成薄片备用
切好的儿菜加入盐,抓码均匀,腌制10分钟,用清水清洗干净,去除它的苦涩味,沥干水备用。
儿菜洗好的折耳根放在一起,加入一些葱节香菜。
碗中加入两勺辣椒面,一勺蒜末,一勺芝麻,浇上热油激出香味,再倒入儿菜里面。
加入一勺花椒面,少量的盐,一勺味精,少量的白糖,适量的香油,一勺香醋一勺生抽,拌均匀装盘即成。
儿菜用盐腌制用清水洗净,能去除它的苦涩味,辣椒面最好是自己炒好,打碎的辣椒面更香。