鲜得掉眉的笋片豆腐菌菇昂刺鱼汤高蛋白低脂营养一百分

作者： 明明-下厨房

昂刺鱼刺少蛋白质高，虽然它长得很ugly，但烧汤，那绝对是鲜美!一盆笋片豆腐菌菇昂刺鱼汤，蛋白质含量高，又有纤维，绝对是减脂者日常的完美菜肴!先喝碗汤，再来N多的鱼肉和笋片豆腐菌菇，最后再来些主食，想不这样的顺序都难啊!

用料

• 老姜 若干片
• 料酒 适量
• 盒装豆腐 350克
• 笋片 若干
• 菌菇 适量
• 昂刺鱼 4条
• 生抽 适量
• 玉米淀粉 适量

鲜得掉眉的笋片豆腐菌菇昂刺鱼汤高蛋白低脂营养一百分的做法步骤

步骤 1

笋片切好备用

步骤 2

昂刺鱼修理干净后码在切配盘里，倒一些料酒（铺满底的量）和些许生抽，铺一些姜片。这个步骤是为了去腥。静置大概二十几分钟。（也可更久，天气热的话，要铺保鲜膜放冰箱冷藏）

步骤 3

汤锅放水，直接放入笋片，开火。

步骤 4

准备好的昂刺鱼，撒生粉（玉米淀粉）使鱼身包裹上粉浆

步骤 5

炒锅内放油，降沾好粉浆的鱼依次放入锅内使鱼身表面定型（这样在汤里不易散乱）。你也可以少许油，双面煎一煎。其实稍微过油，不像油炸那样不健康，因为时间短，马上就捞出放汤锅里了。（这个成品菜，没加其他任何油，所以这点油可以的）

步骤 6

这时笋片汤已经烧开了，过油后的昂刺鱼码入汤锅内

步骤 7

再放入切好的豆腐块，这时将最初浸泡昂刺鱼的料酒和生抽一同倒入

步骤 8

开大火煮开后，转中小火，盖盖子煮半小时。汤的颜色会越煮越奶白色（外面卖的奶白色汤，大多用大骨酱包短时间调出来的，经常食用对人体有害的。。）

步骤 9

煮半小时后，尝一尝汤头，加盐调味，若感觉还有腥味，可再加些料酒。若加料酒，就再继续煮几分钟，若没再加了，这时就可加入菌菇了，我用的是海鲜菇。加了菌菇后再把汤煮开。（不用放味精，鲜得掉眉的鲜味来自食物本身:鱼，菇，豆腐）

步骤 10

装盘撒葱花

步骤 11

真的很鲜!非常爱纯天然食物做出的，步骤简单，大比例保留食物本身营养的菜肴! 我家小朋友，我都是直接鱼汤给他拌饭，里面再掺合一些鱼肉。他都是没挑剔直接吃了。（他嘴巴很叼的，不好吃就不吃）

鲜得掉眉的笋片豆腐菌菇昂刺鱼汤高蛋白低脂营养一百分的小贴士

适量的料酒很重要哦，去腥的。最后成品喝着很棒，鲜美!

菜谱创建时间：2021-02-21 09:50:29