拔丝红薯

作者： 岚儿1986

用料

• 红薯 2个
• 油 2大勺
• 白砂糖 小半碗

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯削皮洗净，切成滚刀块

步骤 2

热锅，油温5成热，筷子放进去冒泡泡就可以炸了，中小火找到表皮酥脆捞出沥油；

步骤 3

锅里留底油就可以，其余倒掉，倒入白砂糖，加一碗清水，开小火，不要用锅铲动他，会翻糖

步骤 4

时不时的晃动锅，防止粘锅，等颜色变成焦糖色，筷子上能拉丝关火

步骤 5

关火之后再倒入红薯用筷子快速搅拌均匀出锅，可惜的是我拉出的丝太少了，只有一点点

拔丝红薯的小贴士

熬糖一定要全程小火，晃动锅，不能用筷子或锅铲翻它，不然容易翻糖

菜谱创建时间：2021-02-20 18:40:17