南方时令菜～腌笃鲜

作者： 果妈de私人厨房

这几天是春笋最赞的时候，早几天都是孵出来的、晚几天太老了。除了油焖笋之外，腌笃鲜必须得上桌。

用料

• 春笋 4～5根
• 咸肉 一块
• 料酒 1勺

南方时令菜～腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

原材料就这两样

步骤 2

隔年的咸肉才好吃

步骤 3

春笋切滚刀块

步骤 4

加上水、料酒

步骤 5

开盖煮开，

步骤 6

撇去浮沫，大火10分钟

步骤 7

再最小火，一个半小时

步骤 8

关火

步骤 9

吃的时候，再大火煮10分钟即可

步骤 10

笋鲜

步骤 11

肉酥，回味无穷。喜欢吃河蚌的，一起炖，鲜得眉毛都要掉下来了。可惜陈果果不吃，唉！

南方时令菜～腌笃鲜的小贴士

笋一定新鲜是关键！咸肉不要当年的，不香。

菜谱创建时间：2021-02-20 16:44:22