非常松软的养生开花馒头

作者： 咖啡_owip

记录一款厨师机版的非常松软、非常简单、营养又美味的养生开花馒头～

用料

• 低筋粉 250克
• 中筋粉 250克
• 干酵母 5克
• 红糖 80克
• 开水（融化红糖的） 30克
• 牛奶 250克
• 玉米油 20克
• 红枣 50克
• 核桃 30克

非常松软的养生开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加入开水搅拌融化；加入温热的牛奶搅拌均匀放凉至差不多人体温度；加入干酵母搅拌均匀静置5分钟左右；

步骤 2

所有材料（除去红枣、核桃）放入厨师机揉至非常光滑的面团（3档10分钟左右）；

步骤 3

放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；

步骤 4

用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右；

步骤 5

平均分成10份，每份95克左右；稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压；

步骤 6

然后轻轻捏在一起；

步骤 7

放入锅中醒发15分钟；水烧开后大火蒸12～15分钟；焖2分钟；

步骤 8

自然开花！非常松软！

步骤 9

✅完成❗️

非常松软的养生开花馒头的小贴士

1、面粉吸水性不同混合面团时一定要预留10～20克液体； 2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考；

菜谱创建时间：2021-02-20 12:07:33