所有腌肉料拌匀,牛肉切片,牛肉和腌料抓匀盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两三个小时,过夜更佳。
罐装菠萝如果是片装的切块,菠萝汁倒出待用,洋葱切丝红椒切片待用。
取30毫升菠萝汁,加入鱼露,青柠汁,红糖,海鲜酱和生粉调成汁待用。生粉用量自行调整,不同的生粉粘稠度不同,我用的是玉米淀粉。
铁板加热,没有铁板可以用铸铁平底锅,我直接把铸铁锅丢到烤箱里,温度调到最高,不需要预热,和烤箱一起升温即可,不需要单独看着,需要的时候取出来就可以用。
起油锅倒入腌好的牛肉,翻炒到牛肉变色起锅。
锅洗净,起油锅炒香洋葱,加入红椒和菠萝炒至半熟。
牛肉倒回锅里,加入现磨黑胡椒和调好的汁,翻炒到汁变稠关火。
把牛肉倒到热铁板上“滋”!小心用隔热手套放到垫板上。
喜欢辣的可以加一个小米椒,味道更好🌶