三肥七瘦猪肉,生抽,料酒,淀粉,鸡蛋,藕切碎,木耳切碎,香菇切碎,一起放入盆中。
用手搅拌摔打均匀。
放入油锅中,小火炸至变色变硬。
食醋,生抽1:1倒入锅中,加入白糖,姜片,蒜片,煮沸后,将炸好的狮子头放入,转小火。 出锅前,用水淀粉勾芡收汁。
青菜洗净,水中烫2分钟左右捞出摆盘。将收汁后的狮子头装盘。