酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）

作者： 和月香

咸甜味菜品，凉热皆可。

用料

• 鱿鱼 2只
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 红腐乳 2块
• 冰糖 40克
• 食用油 20克
• 水 300克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 料酒 30克

酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去皮、去内脏，洗净。放入2块红腐乳和一两勺腐乳汁，抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

准备好香料，冲洗干净。

步骤 3

主锅中加入姜、蒜、食用油。选择时间3分钟温度120度速度小勺，炒香。

步骤 4

把腌好的鱿鱼和腐乳汁倒进主锅，选择时间5分钟温度V速度小勺，炒一下。

步骤 5

加入水、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒，选择时间15分钟温度V速度小勺，炖煮。

步骤 6

收一下汁去除杯盖，选择时间25分钟温度V速度小勺，中途停下来调整一下鱿鱼的位置，让酱汁均匀分布。不喜欢酱汁太浓稠就把时间调整到20分钟左右。

步骤 7

取出切块，把酱汁浇在鱿鱼上。色泽光亮诱人，肉质鲜美，Q弹筋道，很好吃。

酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）的小贴士

换成普通的锅也可以做，步骤一样，最后中小火收汁即可。

菜谱创建时间：2021-02-19 15:19:46