酸辣汤

作者： hrr

酸香适口，辛辣暖身，去腻解酒

用料

• 内脂豆腐
• 鸡蛋 个
• 木耳 朵
• 胡萝卜
• 金针菇
• 盐鸡精
• 葱姜
• 生抽
• 香醋
• 香油
• 水淀粉 克

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

原材料如图所示，酸辣汤的原料搭配很随意，可以增添或减少，比如再加香菇，笋等，也可以加肚丝等做成荤的酸辣汤

步骤 2

胡萝卜和水发木耳切细丝，金针菇切掉根部后摘开

步骤 3

入开水焯水捞出

步骤 4

内脂豆腐切丝，用开水烫一下去腥

步骤 5

锅内下油，下入大量姜末，加入酱油激一下，再加入适量水烧开，下入所有原料，第一次加入胡椒粉和香醋，调入盐和鸡精

步骤 6

用水淀粉分三次勾芡，至汤汁浓稠

步骤 7

将鸡蛋打匀，淋入汤内，尝尝味道，根据自己口味再次加胡椒粉和醋，注意这次应先用醋把胡椒粉冲开再加入汤中，否则胡椒粉会在汤里成砣。装盆后淋香油，洒香葱或者香菜碎

菜谱创建时间：2021-02-19 15:01:49