炸鸡翅（视频菜谱）

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• 鸡中翅 750克
• 盐（腌料） 2小勺
• 白胡椒粉（腌料） 1小勺
• 八角粉（腌料） 1小勺
• 生姜粉（腌料） 1小勺
• 老姜（切片） 1块
• 大葱（切段） 1根
• 洋葱（切片） 半个
• 料酒 2大勺
• 奥尔良烤翅腌料 1袋
• 面粉 与鸡翅1：1的量
• 盐（放面粉中） 1小勺
• 白胡椒粉（放面粉中） 1小勺
• 孜然粉（放面粉中） 1小勺
• 鸡蛋 3个
• 面包糠 1袋
• 菜籽油 适量

炸鸡翅（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

鸡中翅洗净控干水分，倒入盆中，放入盐、白胡椒粉、生姜粉、八角粉、料酒、姜、大葱、洋葱，搅拌均匀。

步骤 2

倒入一袋奥尔良烤翅腌料，搅拌混合均匀。

步骤 3

在每个鸡翅的双面划拉两道口子，便于腌制入位。放冰箱冷藏4小时以上， 中途记得再翻拌一下，使每一根鸡翅都腌上味。

步骤 4

面粉中放入盐、白胡椒粉、孜然粉，混合均匀。

步骤 5

将腌好的鸡翅放入面粉中滚一圈，裹上干粉，放入水中浸一下之后，再放回面粉中裹一层面粉（裹粉时两面都要稍微用力按压几下）。

步骤 6

裹上面粉的鸡翅放在鸡蛋液里滚一圈再沾上面包糠。

步骤 7

锅中倒入足量的油，油温6成热时，下入鸡翅用小火将两面炸至金黄色（约炸6分钟）捞出。

步骤 8

炸好的鸡翅放在晾网上沥掉多余的油。

步骤 9

趁热食用，炸出来的鸡翅表皮酥脆、肉嫩多汁，鸡肉吃起来一点也不柴。喜欢有点辣味的，也可以在鸡翅上洒一些辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-02-19 11:05:55