素卤锅，万物皆可卤

作者： 爱美食的紫玉姐

年后天暖了，该换衣服了，总想着这不吃那不吃的，但是又好馋呀，但是吃啥都觉得没味，今天来卤一锅素卤锅吃，哈哈好吃不长肉。

用料

• 配菜看步骤一 适量
• 配料看步骤二 适量
• 调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱（适量盐）

素卤锅，万物皆可卤的做法步骤

步骤 1

准备材料，我没刻意去市场买，全部是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

步骤 2

调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒（最近有点上火，没敢放太多辣椒）

步骤 3

锅里加少许油、20克冰糖，炒糖色，炒好后加热水（小心加，怕油爆锅）

步骤 4

.放入葱姜八角等，再放入豆腐串，稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

步骤 5

煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等（味道不够可加适量盐）

步骤 6

我用的微压锅，所以盖上盖子小火煮了25分钟，就关火了，焖两个小时或者放到第二天吃，会更入味。

步骤 7

直接端锅上桌吃。简直太过瘾了，大晚上的就说不吃了，又直接夹了个烧饼吃（如果是多放点辣椒会更美）。

素卤锅，万物皆可卤的小贴士

喜欢吃辣的同学可以多放点辣椒花椒，好喜欢那种又麻又辣的感觉呀。

菜谱创建时间：2021-02-19 10:59:24