干肉末杂酱

作者： 两三烟树

三分肥七分廋

用料

• 肉末 500克
• 姜蒜末 1个
• 红油豆瓣酱 2汤勺
• 黄豆酱油/海天老抽 半汤勺
• 鸡精 半汤勺
• 甜面酱 半汤勺
• 白糖 半汤勺
• 盐 视情况要不要放

干肉末杂酱的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，中小火，滑锅

步骤 2

油没有泡了，轻微冒烟，下姜蒜末爆香

步骤 3

下豆瓣酱

步骤 4

下肉末，中小火，炒松，完全炒散

步骤 5

肉末炒散后调味，白糖，鸡精，盐，继续炒香

步骤 6

下甜面酱和老抽，老抽不能多，继续炒匀，时间不用炒太长

步骤 7

成品干肉末杂酱就可以了

干肉末杂酱的小贴士

1.全程都用中小火，用猛火就容易老； 2.肉的选择三分肥七分廋

菜谱创建时间：2021-02-19 09:16:09