年糕

作者： 吖七阿

初九拜天公都会蒸上一笼美美的年糕，自己蒸的好吃又不太甜！

用料

• 糯米粉 500 克
• 黑糖 80 克
• 冰糖 100～120克
• 开水 500 克
• 玉米油 25 克

年糕的做法步骤

步骤 1

冰糖跟黑糖先用少量水烧化开（少量开水就好，不然怕等下水太多粉浆会稀。）

步骤 2

把糖水加入粉搅拌均匀，糖水不够再慢慢加入热水搅拌，搅匀后加一汤匙玉米油搅匀。

步骤 3

搅匀后盖上湿毛巾静置一晚，（中间可以搅看看如果粉吸水变硬了、没有这个状态可以加适量的水搅匀）

步骤 4

可以用戚风蛋糕的模具，也可以用包五香的豆皮铺在蒸笼上 、（可以在铺豆皮前再铺一层纱布，防止豆皮会漏。我忘记了）再把静置好的粉浆干了再调匀、 倒进蒸笼

步骤 5

大火蒸，我蒸了快3小时，水干了可以加。切记加热水

步骤 6

蒸好放一颗红红的枣，旁边多余的豆皮撕下来。然后直接让它凉了再出锅。

菜谱创建时间：2021-02-18 22:14:33